La quiche con fagiolini in salsa allo zafferano e panna è una torta salata semplice da preparare e molto gustosa.
La quiche è ideale da servire come sfizioso antipasto o come delizioso secondo piatto. La quiche viene realizzata con una base di pasta sfoglia e farcita con un ripieno base composto da uova, panna e ricotta. La torta salata è saporita grazie all’aggiunta di parmigiano reggiano grattugiato, formaggio Asiago tagliato a cubetti e zafferano.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di fagiolini
- 200 g di ricotta
- 100 g di asiago
- 40 g di parmigiano reggiano
- 150 ml di panna
- 2 uova
- 1 bustina di zafferano
- q.b di paprika
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare la quiche con fagiolini in salsa allo zafferano e panna iniziate a preparare i fagiolini. Privateli delle due estremità dopodiché versateli in acqua bollente e lasciate cuocere al dente. Scolate i fagiolini e lasciateli raffreddare.
In una ciotola montate le uova con la panna, il sale, il pepe e la paprika dolce. Per montare le uova potete usare la frusta a mano o la frusta elettrica. Aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato e lo zafferano. Amalgamate tutti gli ingredienti con cura.
Tagliate a cubetti il formaggio Asiago. Aggiungete il formaggio nel mix di uova, panna e zafferano. Mescolate bene il tutto.
Tirate fuori dal frigorifero la pasta sfoglia e mettetela su una teglia foderata con carta da forno, coprendo anche i bordi laterali. Versate il mix di uova, panna e zafferano sulla pasta sfoglia e aggiungete i fagiolini.
Infornate la quiche con fagiolini per circa 40-45 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C (circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C).
La quiche con fagiolini in salsa allo zafferano e panna è pronta da gustare. Servitela tiepida.
In alternativa potete preparare una torta salata carciofi e formaggi o una torta salata wurstel e formaggio.
Conservazione
La quiche con fagiolini in salsa allo zafferano e panna si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro o un contenitore ermetico.
