La quiche con spinaci e carciofi è un piatto velocissimo ma nello stesso tempo ricco di gusto. Uno sfizioso antipasto o un secondo piatto salato ma molto saporito e gustoso. Basta avere una sfoglia di ottima qualità, e degli ingredienti che si abbinano perfettamente tra loro.
Gli spinaci ed i carciofi sono ottimi preparati in questo metodo. Se non avete la sfoglia a disposizione una frolla per torte salate sarà la vostra salvezza. Ottimo piatto da preparare quando si hanno degli invitati per cena.
Vediamo quindi come preparare la quiche con spinaci e carciofi.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di spinaci
- 200 g di carciofi
- 3 uova
- 100 g di emmenthal
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 spicchi di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della quiche con spinaci e carciofi per prima cosa estraete dal frigorifero la pasta sfoglia e lasciatela a temperatura ambiente sino al momento di utilizzarla. Prendete, quindi, i carciofi e privateli di foglie esterne e di spine. Dividete quindi in fettine.
Procedete con la preparazione della quiche con spinaci e carciofi lavando gli spinaci sotto l’acqua corrente ed asciugandoli. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e l’aglio tritato. Fatelo imbiondire ed aggiungete gli spinaci e cuocete finché si appassiscono. Toglieteli dalla padella ed aggiungete di nuovo un filo d’olio d’oliva unite i carciofi e cuoceteli in padella finché si ammorbidiscono. Metteteli nella ciotola con gli spinaci e unite le 3 uova, il formaggio grattugiato e il formaggio emmenthal tagliato a cubetti, un po’ di sale e pepe ed amalgamate tutto.
Srotolate la sfoglia e mettetela in una teglia rotonda più piccola della sfoglia, lasciando che i bordi della sfoglia fuoriescano un po’. Versate il composto dentro e livellate con il dorso del cucchiaio. Ripiegate i bordi della sfoglia all’interno e spennellatela con un po’ di latte. Cuocete la quiche con spinaci e carciofi in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti o fino a doratura completa.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una quiche con zucchine.
Conservazione
La quiche con spinaci e carciofi si conserva per al massimo un paio di giorni.
