La sfogliata napoletana con pomodorini, mozzarella e olive è una torta salata partenopea, perfetta in tutte le stagioni, per portare in tavola colore e genuinità. La sfogliata Napoletana è bella da vedere e ottima da gustare, grazie ai suoi sapori semplici e rustici.
La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare e il risultato finale è una torta salata sfogliata croccante e deliziosa, da servire sia calda che fredda, come antipasto o come secondo piatto.
Pochi ingredienti per un risultato perfetto! Vediamo, quindi, la ricetta.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 15 pomodorini
- 15 bocconcini di mozzarella
- 20 olive verdi
- 10 foglie di basilico
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la sfogliata napoletana la prima cosa che dovrete fare è quella di lavare accuratamente i pomodori ciliegini, tagliarli a metà, salarli leggermente nella parte interna e disporli a testa in già per circa 15 minuti su un foglio di carta da cucina, così verrà eliminata tutta l’acqua in eccesso. Su un altro foglio di carta da cucina disponete i bocconcini di mozzarella anch’essi tagliati a metà e asciugateli bene.
Prendete una teglia rotonda, meglio ancora se apribile, del diametro di circa 24 cm, rivestitela con un foglio di carta da forno e disponetevi le due sfoglie tonde una sopra all’altra, poi pizzicate i bordi rigirandoli verso il basso. Coprite con un altro foglio di carta da forno, riempite con dei legumi secchi e infornate in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.
Sfornate la base, eliminate i legumi e la carta forno e iniziate a disporre pomodori e mozzarelle con la parte piatta rivolta verso il basso, alternandoli. Poi aggiungete anche le olive verdi denocciolate.
Disponete anche le foglie di basilico intere, salate e aggiungete un filo di olio extravergine. Infornate a 180°C per 20 minuti.
Fate intiepidire leggermente la torta prima di toglierla dalla teglia, in modo da non rompere la base.
In alternativa potete preparare una torta salata caprese o una torta salata con melanzane.
Conservazione
La sfogliata napoletana si conserva per al massimo un giorno in un contenitore ermetico. Prima di servirla di nuovo dovrete lasicarla a temperatura ambeitne almeno mezzora oppure scaldarla in forno.
