Se siete amanti delle torte salate, allora questa torta rustica con zucchine, pomodori secchi, speck e Brie farà al caso vostro. Un guscio friabile racchiude un morbido e irresistibile ripieno, perfetto per stupire anche i palati più esigenti.
Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine genovesi
- 150 g di brie
- 100 g di speck
- 6 pomodori secchi sott’olio
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la torta rustica con zucchine, pomodori secchi, speck e Brie è piuttosto semplice e non richiede molto tempo. Per iniziare, lavate per bene le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili. Prendete adesso una padella capiente e all’interno mettete un spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Posizionate la padella sul fuoco e soffriggete l’aglio. Quando è dorato, unite le zucchine e saltatele in padella per circa 5-8 minuti. Quando le zucchine sono cotte, regolate di sale e pepe e lasciatele raffreddare.
Tagliate a pezzetti i pomodori secchi ben sgocciolati, il formaggio Brie a cubetti e a listarelle lo speck. All’interno di una ciotola capiente sbattete leggermente le uova e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco, un pizzico di sale e uno di pepe.
Quando le zucchine sono tiepide, versatele all’interno della ciotola con le uova, quindi aggiungete anche i pomodori secchi, il Brie e lo speck. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Prendete adesso una teglia del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata. Bucherellate il fondo utilizzando i rebbi di una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi e spennellateli con un po’ d’uovo rimasto mescolato con poco latte.
Cuocete la torta rustica in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, successivamente è consigliabile riporla in frigorifero per non più di 24 ore.
