Se siete alla ricerca di una portata semplice ma al tempo stesso gustosa, allora la torta salata con patate, zucchine, speck e scamorza affumicata farà al caso vostro.
All’interno di un guscio friabile è racchiuso un morbido e saporito ripieno. Questa torta salata metterà tutti d’accordo a tavola! Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 patate
- 1 zucchine genovesi
- 150 g di scamorza affumicata
- 120 g di speck
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con patate, zucchine, speck e scamorza affumicata è davvero molto semplice. Per cominciare, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a tocchetti. Prendete adesso una padella di medie dimensioni e all’interno mettete l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Posizionate la padella sul fuoco e soffriggete l’aglio. Quando quest’ultimo è dorato unite le patate e le zucchine, quindi saltate il tutto a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che regolate di sale e pepe e coprite con un coperchio. Cuocete le verdure a fiamma moderata per circa 8-10 minuti e quando sono cotte trasferitele all’interno di un’ampia ciotola e lasciatele raffreddare.
A parte sbattete leggermente le uova con il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e uno di pepe. Versate il composto di uova e formaggio sopra le verdure, infine aggiungete anche lo speck a striscioline e la scamorza affumicata tagliata a dadini. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 22 cm e all’interno mettetevi la pasta sfoglia con la carta da forno. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte. Se lo gradite, decorate con dei semi di sesamo. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti e quando è cotta sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per al massimo 2-3 ore dalla preparazione, successivamente è consigliabile riporla in frigorifero per non più di 24 ore.
