Le torte salate sono una portata molto semplice da realizzare ed economica; ci si può sbizzarrire con gli ingredienti da utilizzare, anche in base alle esigenze alimentari.
La torta salata con carciofini, funghi, prosciutto cotto e mozzarella è un secondo piatto sfizioso e saporito, ottimo da consumare sia tiepido che freddo e tagliato a spicchi. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di funghi champignon
- 100 ml di panna da cucina
- 150 g di carciofi sott’olio
- 150 g di mozzarella
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con carciofini, funghi, prosciutto cotto e mozzarella è molto semplice. Per iniziare pulite e affettate i funghi. In una padella di medie dimensioni mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extra vergine d’oliva. Posizionate la padella sul fuoco a fiamma moderata e soffriggete l’aglio.
Quando quest’ultimo è dorato, unite i funghi e saltateli a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che copriteli con un coperchio e cuocete per altri 10 minuti circa. Non appena i funghi sono cotti, rimuovete l’aglio e regolate di sale e pepe a piacere. Trasferite i funghi all’interno di una ciotola in vetro e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo sgocciolate per bene i carciofini sott’olio e, se necessario, tamponateli con della carta assorbente da cucina. A parte tagliate a pezzetti sia il prosciutto cotto che la mozzarella (anch’essa deve essere ben sgocciolata).
Sbattete leggermente le uova con una presa di sale e aggiungete la panna da cucina. Unite anche il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Versate il composto di uova e panna nella ciotola dei funghi, quindi aggiungete anche i carciofini, il prosciutto cotto e infine anche la mozzarella a dadini. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata e con la sua carta da forno in dotazione. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, infine versatevi sopra il ripieno preparato in precedenza. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte. A piacere decorate con semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando la torta salata è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che è consigliabile riporla in frigorifero per al massimo 24 ore.
