Le torte salate sono sempre più presenti sulle nostre tavole, sia per una ricorrenza speciale che per una cena fredda in famiglia; si preparano con facilità e ci si può sbizzarrire con l’utilizzo degli ingredienti, in base ai propri gusti o esigenze alimentari.
La torta salata con spinaci, patate, prosciutto cotto e mozzarella ha un morbido e gustoso ripieno, racchiuso all’interno di un guscio croccante. Vediamo la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 350 g di spinaci
- 200 g di mozzarella
- 100 ml di panna da cucina
- 150 g di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con spinaci, patate, prosciutto cotto e mozzarella è abbastanza semplice. Per iniziare mettete gli spinaci ancora surgelati all’interno di una pentola capiente e aggiungete circa 50 ml di acqua. Posizionate la pentola sul fuoco a fiamma moderata e lessate gli spinaci.
Quando l’acqua è evaporata del tutto e gli spinaci sono cotti, regolate di sale e aggiungete un filo d’olio e.v.o. e un pizzico di noce moscata. Trasferite gli spinaci su un piatto e lasciateli raffreddare, dopo di che tritateli grossolanamente con un coltello.
Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a cubetti. Prendete un’ampia padella e all’interno mettetevi i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Scaldate l’olio, quindi aggiungete le patate a cubetti e saltatele per circa 3-5 minuti. A questo punto abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura per altri 5 minuti circa. Regolate di sale e pepe a piacere e unite le patate agli spinaci.
In un’ampia ciotola sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato e unite la panna da cucina. Aggiungete un pizzico di sale e dopo poco anche gli spinaci ben strizzati, le patate, il prosciutto cotto a pezzetti e infine la mozzarella precedentemente sgocciolata e tagliata a julienne. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 24 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata e con la carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte. Decorate a piacere con semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, successivamente sarà possibile riporla in frigorifero per al massimo 24 ore.
