La torta salata con funghi e pancetta è un piatto ideale da consumare durante una cena in compagnia oppure come antipasto in un buffet freddo.
Si tratta di una portata di facile preparazione, economica e che può essere gustata sia calda che tiepida. Il suo guscio croccante di sfoglia racchiude una morbido e saporito ripieno, al quale è davvero impossibile resistere! Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia
- 300 g di funghi champignon
- 200 g di pancetta affumicata
- 150 g di provola
- 100 ml di panna da cucina
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare la torta salata con funghi e pancetta innanzitutto pulite e affettate i funghi champignon. Prendete una padella di medie dimensioni e all’interno mettetevi l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Posizionate la padella sul fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio è dorato aggiungete i funghi e saltateli per circa 3-5 minuti.
A questo punto abbassate leggermente la fiamma, coprite i funghi con un coperchio e completate la cottura per altri 10 minuti. Quando i funghi sono cotti, trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate la provola a dadini.
In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova e aggiungete la panna da cucina, un pizzico di sale e uno di pepe. Unite i funghi saltati, la pancetta a dadini, la provola e infine il Grana Padano grattugiato. Amalgamate per bene il tutto e tenete da parte.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata con la sua carta da forno in dotazione. Bucherellate la pasta sfoglia utilizzando una forchetta, infine versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi verso l’interno e spennellateli con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte, se lo gradite decorate con semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Quando la torta salata è cotta, estraete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Consumate la portata mentre è tiepida o fredda.
Conservazione
Questo lievitato può essere conservato a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, successivamente è consigliabile riporlo in frigorifero per al massimo 24 ore.
