Le torte salate sono sempre molto apprezzate e possono essere declinate in tantissime versioni per accontentare ogni tipo di palato.
Questa torta salata con melanzane e tonno sarà un vero tripudio di sapori e sarà una valida idea per un antipasto informale o potete servirla per una cena tra amici. Si tratta di un piatto molto semplice da realizzare e con pochi ingredienti ma che darà vita ad un rustico croccante fuori e dal ripieno morbido e goloso. Vediamo quindi come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di melanzane
- 160 g di tonno sott’olio
- 1/2 cipolla
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per la realizzazione della torta salata con melanzane e tonno cominciate eliminando la buccia della cipolla e dividetela a metà. Utilizzatene solo una parte e tritatela finemente. Mettetela in una padella antiaderente con un filo di olio e fatela rosolare a fuoco molto basso, nel frattempo dedicatevi alle melanzane.
Sciacquatele sotto acqua corrente ed elimiante le estremità. Tagliatela dapprima a fettine non troppo sottili e successivamente rendetela a cubetti. Unitela in padella con la cipolla, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio affinchè si insaporisca e cuocia.
Trascorso questo tempo lasciate intiepidire e nel frattempo sbattete in una ciotola un uovo con un pizzico di sale e del formaggio grattugiato. Unite al condimento le melanzane ormai fredde e mescolate. In ultimo sgocciolate il tonno e aggiungetelo agli altri ingredienti; mescolate per far amalgamare e insaporire.
A questo punto aprite un rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate all’interno della sfoglia il condimento appena preparato e livellate la superficie. Richiudete i bordi portandoli verso l’interno e infornate a 190° per circa 25 minuti fino a che la torta salata si cuocia e si dori in superficie. Lasciate intiepidire e servite in tavola.
Conservazione
La torta salata con melanzane e tonno si conserva un paio di giorni dopo la preparazione.
