Le torte salate sono sempre un’ottima idea per una cena fredda in famiglia. La torta salata con melanzane, guanciale ed Emmenthal è una portata appetitosa e molto semplice da realizzare, che può essere consumata sia tiepida che fredda.
Se amate le melanzane, questa torta salata farà al caso vostro, permettendovi di accontentare i vostri maritini. Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 melanzane
- 150 g di guanciale
- 150 g di emmenthal
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la torta salata con melanzane, guanciale ed Emmenthal è molto semplice. Per iniziare lavate con cura le melanzane e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni. Prendete adesso un’ampia padella e all’interno mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Posizionate la padella sul fuoco e quando l’aglio è dorato unite le melanzane e saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto regolate di sale e pepe a piacere, abbassate leggermente la fiamma e coprite con un coperchio. Cuocete le melanzane per altri 8 minuti e qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete il guanciale a striscioline, infine trasferite il tutto su un piatto e lasciate raffreddare.
Prendete una ciotola capiente e all’interno sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Versatevi le melanzane ormai fredde insieme al guanciale e l’Emmenthal a cubetti. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 22 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia con la carta da forno. Bucherellate il fondo con una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte. Decorate a piacere con semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 24 ore dalla preparazione.
