La torta salata con patate, wurstel e Leerdammer è perfetta da gustare durante una cena in famiglia oppure come antipasto in occasione di un buffet freddo.
Si tratta di una portata di facile preparazione, sfiziosa e saporita, che conquista tutti al primo assaggio. L’abbinamento patate e wurstel è molto conosciuto e apprezzato sia dagli adulti che dai bambini; con l’aggiunta del formaggio Leerdammer, questa torta salata sarà ancor più filante e irresistibile. Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 patate
- 250 g di wurstel
- 200 g di leerdammer
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 1/2 cipolle
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la torta salata con patate, wurstel e Leerdammer è abbastanza semplice e potrà essere realizzata in anticipo, per poi gustarla tiepida o fredda. Per iniziare, sbucciate accuratamente le patate e affettatele in maniera sottile. A parte affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella insieme all’olio extra vergine d’oliva.
Posizionate la padella sul fuoco a fiamma medio-bassa, quindi soffriggete la cipolla. Quando è dorata, unite le patate a fette e saltatele per circa 3-5 minuti a fiamma vivace, aggiungete degli aromi a piacere (rosmarino, origano, ecc…), dopo di che abbassate leggermente la fiamma e coprite le verdure con un coperchio. Cuocete le patate e le cipolle per circa 10 minuti, quando sono cotte regolate di sale e pepe a piacere, infine trasferitele all’interno di una ciotola capiente e lasciatele raffreddare.
A parte sbattete leggermente le uova e aggiungete un pizzico di sale e il Grana Padano grattugiato. Mescolate per bene e versate il composto di uova e formaggio sopra le patate. Unite anche i wurstel di puro suino tagliati a rondelle e il Leerdammer tagliato a dadini. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno in dotazione. Bucherellate la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte. A piacere decorate con semi di sesamo (facoltativo).
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti e quando è cotta sfornatela e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente prima di tagliarla.
Conservazione
Questo lievitato può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 3-4 ore dalla preparazione, dopo di che sarà opportuno riporlo in frigorifero per non più di 24 ore.
