La torta salata con spinaci e mozzarella è una portata molto apprezzata a tutte le età; aggiungendo del prosciutto cotto e delle melanzane fritte a cubetti si otterrà una torta salata ancor più appetitosa e invitante.
Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 450 g di spinaci
- 1 melanzane
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 pizzico di noce moscata
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con spinaci, melanzane, prosciutto cotto e mozzarella è abbastanza semplice. Per cominciare, mettete gli spinaci ancora surgelati all’interno di una pentola capiente. Aggiungete circa 100 ml di acqua e lessate gli spinaci per circa 10-15 minuti. Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete un pizzico di sale e uno di noce moscata, infine trasferite gli spinaci su un piatto e lasciateli raffreddare.
Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli per eliminare il liquido in eccesso, quindi tritateli grossolanamente con un coltello. A parte lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.
Friggete i cubetti di melanzana in olio di semi di girasole bollente e quando sono dorati trasferiteli su carta assorbente da cucina. Tagliate a pezzetti il prosciutto e a cubetti la mozzarella ben sgocciolata.
All’interno di una ciotola capiente sbattete leggermente le uova e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco. Unite gli spinaci, il prosciutto cotto, la mozzarella e infine le melanzane. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia con la carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato in precedenza. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ d’uovo rimasto.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
