Le torte salate sono un’idea sfiziosa e veloce per una cena in famiglia ma sono anche perfette da consumare fredde, in occasione di un buffet o apericena. Possono essere realizzate con varie tipologie di ingredienti (anche in versioni particolari come di pesce o vegetariane) e sarà sempre un successo a tavola.
La torta salata con spinaci, patate e feta è una variante leggera e appetitosa, perfetta per i vegetariani e anche per chi è intollerante al lattosio. Servita tiepida o fredda, questa portata conquisterà tutti al primo boccone. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di spinaci
- 2 patate
- 150 g di feta
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare la torta salata con spinaci, patate e feta non è necessario essere grandi esperti ai fornelli: basteranno pochi e semplici passaggi per ottenere un piatto unico gustoso e irresistibile. Per iniziare, mettete gli spinaci ancora surgelati all’interno di una pentola capiente e aggiungete circa 50-70 ml di acqua.
Posizionate la pentola sul fuoco e lessate gli spinaci a fiamma moderata. Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Completate la cottura per altri 2-3 minuti, infine spegnete il fuoco e lasciate raffreddare gli spinaci a temperatura ambiente.
Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli per bene e tritateli grossolanamente al coltello, infine trasferiteli all’interno di un’ampia ciotola e teneteli da parte.
Nel frattempo sbucciate le patate e sciacquatele con abbondante acqua fresca. Tagliate le patate a cubetti non troppo piccoli. Prendete una padella e all’interno versatevi 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e posizionate la padella sul fuoco.
Quando l’aglio è dorato, versatevi le patate e saltatele a fiamma vivace per qualche minuto, quindi aggiungete sale e pepe a piacere. Cuocete le patate per circa 10 minuti, infine unitele agli spinaci (ricordatevi di rimuovere l’aglio).
All’interno di una ciotola capiente sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e unite il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Versate il composto di uova e formaggio sugli spinaci e patate e amalgamate per bene il tutto. In ultimo aggiungete anche la feta tagliata a cubetti.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 24 o 26 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi versate sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte (facoltativo).
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
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Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
