La torta salata con zucchine, speck e Leerdammer è una ricetta di facile preparazione, economica e che può essere consumata sia tiepida che a temperatura ambiente.
È, inoltre, un’ottima idea da servire durante un apericena. Il suo morbido ripieno è dato dalla presenza della ricotta e conquista tutti al primo boccone. Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine genovesi
- 200 g di leerdammer
- 150 g di ricotta
- 110 g di speck
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la Torta salata con zucchine, speck e Leerdammer è piuttosto semplice e non richiede grandi abilità. Lavate con cura le zucchine e spuntatele. Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate le zucchine e tamponatele con della carta assorbente da cucina. Tenetele momentaneamente da parte.
Tagliate a dadini il Leerdammer e a striscioline lo speck (in alternativa potete utilizzare quello a cubetti). Prendete adesso una ciotola capiente e all’interno sbattetevi leggermente le uova, quindi aggiungete la ricotta fresca e amalgamate per bene i 2 ingredienti, senza lasciare grumi. Unite anche il Grana Padano grattugiato fresco, un pizzico di sale e uno di pepe.
In un’ampia ciotola mettete le zucchine grattugiate, il formaggio Leerdammer e lo speck; versate gli ingredienti liquidi su quelli solidi e mescolate per bene, affinchè si ottenga un composto omogeneo.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 24 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca. Bucherellate la pasta sfoglia utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo sbattuto con un cuchiaio di latte. Decorate a piacere con semi di sesamo.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti e quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che è consigliabile riporla in frigorifero per al massimo 48 ore dalla preparazione.
