Una torta salata è sempre una buona idea e può essere preparata in così tante versioni che sarà impossibile non accontentare anche i palati più esigenti o i più piccoli, che spesso hanno gusti particolari.
La torta salata zucchine, patate e pomodoro è perfetta da servire come secondo piatto vero o proprio ma, se realizzata in monoporzioni, sarà perfetta anche come antipasto.
La realizzazione è semplice ma il profumo di questo piatto vi incanterà e il contrasto tra la croccantezza della pasta brisée e la cremosità del ripieno sarà davvero strepitoso.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto e tanti consigli.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 1 zucchine genovesi
- 2 patate
- 1 pomodoro
- 2 uova
- 70 ml di panna
- 80 g di grana padano
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 1 spicchio di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di grana padano
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata zucchine, patate e pomodoro la prima cosa che dovrete fare sarà dedicarvi alle zucchine ed alle patate. Dovrete eliminare le estremità della zucchina, lavarla ed asciugarla e ridurla in piccoli cubetti. Sbucciate quindi le patate, lavatele e riducetele in cubetti abbastanza piccoli.
Spostatevi adesso in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio lasciato intero e dell’olio extravergine d’oliva e quindi fate soffriggere. Aggiungete adesso i cubetti di zucchine e di patate e fate saltare per alcuni minuti aggiustando di sale e pepe. Continuate così aggiungendo dell’altro olio se necessario. Coprite con un coperchio e fate procedere la cottura mescolando di tanto in tanto fino a quando avrete terminato la cottura.
Adesso in una ciotola mischiate insieme le uova e la panna, aggiungete il formaggio grattugiato ed aggiustate con un pizzico di sale e pepe. Aggiungetevi, quindi, le zucchine e le patate quando queste saranno ben fredde. Prendete adesso il pomodoro e tagliatelo a fette abbastanza sottili.
Fatto questo prendete una teglia di 24 cm di diametro e foderate con la pasta brisée. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta ed aggiungete il composto appena preparato. In superficie disponete le fette di pomodoro e quindi completate con del formaggio grattugiato.
La torta salata può quindi essere cotta in forno a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura.
Sfornate, fate intiepidire e quindi servite ai vostri ospiti.
Conservazione
La torta salata zucchine, patate e pomodoro si conserva per al massimo 2-3 giorni.
