Chi riesce a resistere ad una fetta di morbido pan brioche? Una preparazione che dà sempre soddisfazione nel prepararla con le proprie mani in casa. La treccia di pan brioche con ricotta è una prelibatezza a base di pasta lievitata che saprà farsi apprezzare per via dell’aspetto invitante e del suo sapore unico e genuino.
Grazie alla presenza della ricotta che conferisce una consistenza soffice e delicata, la treccia può essere consumata con le marmellate, le confetture, le creme spalmabili e anche con il miele. Essendo un pane dolce molto versatile, ben si presterà ad essere consumato sia a colazione che per merenda, dove ben figurerà al fianco di una tazza di tè o di latte. Scopriamo, quindi, insieme come si prepara al meglio.
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 550 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per decorare
- 1 tuorlo
- 20 ml di latte
- q.b di granella di zucchero
Preparazione
Per preparare la treccia di pan brioche con ricotta, iniziate dall’impasto. In una ciotola sbriciolate il lievito di birra fresco, unite lo zucchero, quindi versate il latte tiepido. Fate poi sciogliere il lievito, mescolando con un cucchiaino di legno. A questo punto in una ciotola setacciate la farina con un pizzico di sale. Una volta ultimato, versate il composto di lievito di birra al centro della fontana di farina.
Per ultimo aggiungete la ricotta e un uovo. Iniziate ad impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite successivamente con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore nel forno spento con la luce accesa.
Una volta trascorso questo lasso di tempo, riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente. Dividete l’impasto in 3 pezzi di uguali dimensioni e con ognuno di questi pezzi formate un bastoncino della lunghezza di circa 40-45 cm. Intrecciate le tre parti alternandole e formando una treccia saldata alle estremità.
Disponete la treccia sopra una teglia foderata con carta forno, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare di nuova per circa 1 ora. Prima di infornare, spennellate la treccia con il tuorlo sbattuto con il latte e cospargetela con la granella di zucchero.
Cuocete la treccia in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti fino a doratura. Una volta cotta, sfornate la treccia e lasciatela raffreddare su di una gratella.
Conservazione
La treccia di pan brioche con ricotta si conserva per al massimo 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un apposito sacchetto per alimenti.
