La calamarata con vongole e zucchine è un primo piatto o piatto unico veramente gustoso e dai sapori di terra e mare. Il sapore delle vongole insieme a quello delle zucchine vi farà impazzire inoltre, è semplice e veloce da preparare ed è perfetto per il pranzo della domenica o per un giorno di festa.
Inoltre, se non gradite le vongole, potete preparare questo piatto con il salmone, le cozze o i gamberetti. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 240 g di calamarata
- 500 g di vongole
- 3 zucchine
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per preparare la calamarata con vongole e zucchine, prima di tutto, mettete in una ciotola con abbondante acqua e sale le vongole e fatele stare per almeno 1 ora o fin quando non si “aprono”.
Nel frattempo, lavate le zucchine sotto acqua corrente e tagliatele a cubetti in una ciotola e mettete da parte momentaneamente.
In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggete lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato, aggiungete le zucchine appena diventa dorato e fatele cuocere per circa 20 minuti.
Passati i 20 minuti, togliete le zucchine dalla padella e mettetele da parte in un piatto. Aggiungete nella stessa padella le vongole, poi, aggiungete il bicchierino di vino bianco e cuocete il tutto per 10 minuti fin quando il vino non si sfuma. Passati i 10 minuti, togliete lo spicchio d’aglio.
A questo punto, in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete la calamarata e scolatela qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Versate la pasta in padella, aggiungete le zucchine e saltellate per un paio di minuti per amalgamare il tutto.
Infine, impiattate e servite con del prezzemolo fresco tritato se gradite.
Conservazione
Questo piatto va consumato caldo dopo la sua preparazione. Se ne sconsiglia pertanto la conservazione.
