Spaghetti con vongole e pomodorini

Gli spaghetti con vongole e pomodorini sono un primo piatto semplice da preparare ma da sicuro effetto. Ecco la ricetta

Spaghetti con vongole e pomodorini
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto di mare molto amato, in tante regioni d’Italia.

Questa variante con i pomodorini è una ricetta tipica napoletana dove si prepara di solito nel periodo delle feste Natalizie (vigilia di natale e capodanno).

E’ un piatto molto veloce e semplice da preparare.

Vediamo, quindi, come preparare gli spaghetti con vongole e pomodorini.

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti
  • 600 g di vongole
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 pomodorini
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Per preparare gli spaghetti con vongole e pomodorini prima di tutto sciacquate le vongole e fatele spurgare in una ciotola con acqua e sale per un paio d’ore cambiando di tanto in tanto l’acqua.

Appena iniziano ad aprirsi trasferite le vongole in un’altra ciotola. A questo punto, in una padella con olio, soffriggete lo spicchio d’aglio e poi versate le vongole e poco dopo i pomodorini freschi tagliati a metà.

Appena le vongole cominciano ad aprirsi, aggiungete il bicchierino di vino bianco, un po’ di peperoncino, del prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale.

Cuocete le vostre vongole per 15 minuti abbondanti e una volta pronto il sugo mettete da parte e cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e scolateli almeno 2/3 minuti prima della cottura.

Una volta cotti gli spaghetti, versateli nel sugo con le vongole e fateli saltare in padella per qualche minuto per amalgamare il tutto. A questo punto, servite i vostri spaghetti con le vongole con altro prezzemolo fresco tritato e peperoncino (se gradite).

In alternativa potete preparare degli spaghetti allo scoglio.

Conservazione

Gli spaghetti acon vongole e pomodorini vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questo piatto per le feste di Natale (qui a Napoli si prepara per la vigilia di Natale o Capodanno) ed è ottimo sia in bianco che con qualche pomodorino. Potete prepararlo anche con le linguine o i bucatini e potete sostituire anche le vongole con le cozze o altri frutti di mare.

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Commenti
Giusy Nania
Giusy Nania

23 novembre 2017 - 08:52:07

da provare :)

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