La zucca è un ortaggio versatile in cucina, che si presta benissimo per la realizzazione di tante tipologie di ricette, dall’antipasto fino al dolce.
In questa ricetta conferisce dolcezza al piatto e lo rende davvero irresistibile. Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 180 g di casarecce
- 150 g di zucca
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di philadelphia light
- 1 cucchiaio di granella di pistacchi
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare le casarecce con zucca, prosciutto cotto, Philadelphia e pistacchi è abbastanza semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per iniziare, tritate finemente la cipolla e mettetela in un’ampia padella, insieme ai cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Fate soffriggere la cipolla e quando risulterà dorata aggiungete la zucca tagliata a dadini.
Saltate il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, unite anche il prosciutto cotto tagliato a dadini, quindi mescolate con cura. Coprite il condimento con un coperchio, abbassate un po’ la fiamma e continuate la cottura per altri 5-10 minuti.
Quando il condimento è pronto, aggiungete il Philadelphia e amalgamate per bene il tutto, infine regolate di sale e pepe a piacere. Tenete il condimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena raggiungerà il bollore aggiungete il sale e dopo poco anche le casarecce. Mescolate con cura e lasciate cuocere la pasta a fiamma media.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e saltatela in padella con il condimento preparato precedentemente per qualche minuto. Versate infine le casarecce nei piatti da portata e completate con la granella di pistacchi. Consumate il piatto mentre è ben caldo.
Conservazione
Questa portata deve essere consumata al momento della preparazione, per poterla gustare in tutta la sua cremosità, non è quindi consigliabile conservarla.
