Si tratta di una portata di facile preparazione, economica e che conquisterà tutti al primo assaggio. I cellentani sono un formato di pasta corta che piace sia ai grandi che ai bambini, tuttavia possono essere sostituiti con qualsiasi altro formato di pasta corta.
Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 180 g di cellentani
- 150 g di salsiccia
- 100 g di piselli
- 80 g di gorgonzola dolce
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 35 ml di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare i cellentani con salsiccia, piselli e gorgonzola dolce è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per iniziare sarà necessario lessare i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata. Quando sono cotti, scolateli e teneteli da parte.
Tritate finemente la cipolla, quindi trasferitela in una padella di medie dimensioni e aggiungete i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Soffriggete la cipolla e quando sarà dorata unite la salsiccia di suino sbriciolata. Saltate il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Fate cuocere la salsiccia a fiamma moderata per circa 10 minuti coprendo il tutto con un coperchio. Trascorso questo tempo, aggiungete anche i piselli e fate cuocere il condimento ancora per 5 minuti. Quasi al termine della cottura, unite il gorgonzola dolce a pezzetti e spegnete il fuoco. Tenete il conimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
Cuocete i cellentani in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento preparato precedentemente. Infine impiattate e decorate con un trito di prezzemolo fresco. Consumate la pasta mentre è ben calda.
Conservazione
Al fine di gustare questo primo piatto in tutta la sua cremosità, è consigliabile consumarlo entro pochi minuti dalla preparazione, quindi non è possibile conservarlo.
