Una ricetta estremamente veloce e semplice, ma dal gusto esaltante. Queste conchiglie con crema di spinaci e pomodori secchi conquisteranno veramente tutti.
La crema di spinaci si ottiene frullando l’avocado dalla polpa cremosa, un frutto molto usato nella cucina vegana, ricco di antiossidanti e con innumerevoli proprietà benefiche, insieme agli spinaci e un pò di aglio fresco.
Un piatto molto leggero, senza grassi e oli aggiunti, in quanto l’avocado apporterà il necessario per rendere questa ricetta cremosa e gustosa. Gli spinaci daranno oltre ad un gusto delicato anche un tocco di colore, e i pomodori secchi invece un retrogusto deciso e saporito. Una ricetta dai sapori veramente esplosivi.
Vediamo ora come prepararla.
Ingredienti
- 320 g di conchiglie
- 200 g di spinaci
- 1 avocado
- 1 spicchio di aglio
- 10 pomodori secchi
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare le conchiglie con crema di spinaci e pomodori secchi per prima cosa aggiungete dell’acqua salata e portatela ad ebollizione in una pentola, dove andrete a cucinare le conchiglie.
Se usate degli spinaci freschi, lavateli bene, dopodichè scolateli e sbollentateli 5 minuti in una padella ampia, non serve aggiungere olio, in quanto andrete a frullarli insieme all’avocado che ha già dei grassi, dei grassi sani e naturali, ecco perchè risulta essere un ottimo ingrediente nella cucina sana. Fate asciugare bene l’acqua degli spinaci, se necessario metteteli a scolare in uno scolino.
Ora prendete l’avocado, e tagliatelo a metà, prelevate il nocciolo, e con un cucchiaio prelevate la polpa andando a grattare bene le pareti del frutto.
Mettete la polpa dell’avocado in un mixer ad immersione o un frullatore, pelate l’aglio, tagliatelo in 3/4 pezzetti ed aggiungetelo sempre nel mixer, mettete ora anche gli spinaci, ma non tutti, solo una parte, l’altra parte la aggiungerete alla fine, un pizzico di sale e frullate bene, fino ad ottenere una composto bello cremoso. Ora aggiungete il resto degli spinaci e mescolate.
Se usate dei pomodori secchi sott’olio, tamponateli bene sopra alla carta assorbente da cucina, per togliere l’olio in eccesso, tagliateli a listarelle o anche a pezzettini quadrati ed aggiungetene una parte alla crema di spinaci e mescolate ancora.
Scolate la pasta, versatela nella pentola e aggiungete la crema di spinaci, mescolate e servite le conchiglie con crema di spinaci e pomodori secchi, guarnendo alla fine con qualche pezzettino di pomodori secchi.
In alternativa potete preparare dei conchiglioni ripieni o dei paccheri ripieni.
Conservazione
Le conchiglie con crema di spinaci e pomodori secchi si conservano per al massimo un giorno.
