I conchiglioni al forno con pesto, pomodorini e pinoli sono una ricetta semplice e davvero irresistibile. Una variante dei classici conchiglioni ripieni resa ancora più particolare.
Pochi e semplici ingredienti per cucinare un piatto al forno molto gustoso.
La pasta al forno è la soluzione perfetta per le grandi feste in famiglia: una scelta sempre azzeccata con la quale accontentare tutti, grandi e piccini.
Ma vediamo insieme come preparare i conchiglioni al forno con pesto, pomodorini e pinoli.
Ingredienti
- 320 g di conchiglioni
- 100 g di pomodorini
- 100 g di pesto alla genovese
- 50 g di parmigiano reggiano
- 30 g di pinoli
Ingredienti per la besciamella
- 35 g di farina 00
- 35 g di burro
- 500 ml di latte
- q.b di sale
- q.b. di pepe
- q.b di noce moscata
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei conchiglioni al forno con pesto, pomodorini e pinoli come prima cosa dedicatevi alla besciamella e come seconda mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta.
In una casseruola a fondo spesso preparate il roux burro e farina ben setacciata. Unite 500 ml di latte fresco intero, versandolo a filo e cuocete per 10 minuti a fuoco basso, sempre mescolando con una frusta, fino ad ebollizione.
Alla fine profumate con noce moscata e regolate di sale e pepe. Potete aumentare o diminuire la quantità di latte in funzione della scelta di avere una besciamella più o meno liquida. Quando l’acqua bolle salate e cuocete i conchiglioni piuttosto al dente. Scolate, versate in una ciotola capiente e condite con il pesto e la besciamella.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Unite i pomodori e metà del parmigiano grattugiato alla pasta e mescolate bene. Versate in una pirofila, livellate e spolverate con il formaggio grattugiato rimasto. Terminate con i pinoli ed infornate a 180°C.
Dopo 30 minuti i vostri conchiglioni al forno con pesto pomodorini e pinoli saranno pronti per essere portati in tavola.
In alternativa potete preparare dei lumaconi con crema di zucca o dei paccheri ripieni di salsiccia, funghi e besciamella.
Conservazione
I conchiglioni al forno con pesto, pomodorini e pinoli si conservano per al massimo un paio di giorni.
