Le farfalle con pomodorini al basilico e salsiccia sono un primo piatto dal sapore primaverile estremamente facili da realizzare, ma dal gusto avvolgente.
Il classico sughetto di pomodorini e basilico fresco, molto apprezzato da grandi e bambini specialmente durante le stagioni più calde dell’anno, viene arricchito dalla salsiccia sbriciolata che riesce a conferire al piatto sapidità, gusto e un tocco di novità ad un classico piatto di pasta. L’importante per questa preparazione sarà usare ingredienti freschi e un ottimo basilico appena raccolto.
Vediamo quindi insieme come si prepara questo piatto.
Ingredienti
- 170 g di farfalle
- 16 pomodorini
- 150 g di salsiccia
- 4 foglie di basilico
- 1/4 di cipolla
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare le farfalle con pomodorini al basilico e salsiccia è molto semplice. Cominciate innanzitutto lavando sotto acqua corrente i pomodorini, dopodichè tagliateli in 4 parti. Procedete pulendo 1/4 di cipolla e dopo aver eliminato la parte esterna tritatela finemente. In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla.
Fate rosolare a fiamma bassa e appena comincerà a sfrigolare aggiungete i pomodorini e regolate di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco medio basso, schiacchiando leggermente i pomodorini affinchè rilascino il loro succo e unite 3 foglie di basilico lavato e spezzettato.
A metà cottura sbriciolate all’interno della padella la salsiccia eliminando il budello e lasciate cuocere il condimento finchè quest’ultima non risulti ben cotta. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate in caldo mentre vi dedicate alla pasta. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e scolatela al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Riportate il condimento sul fuoco, aggiungete la pasta e, aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura, girate spesso e mantecate la pasta con il condimento. Appena pronta impiattate e aggiungete in utlimo del basilico spezzettato che conferirà al piatto profumo e freschezza.
Conservazione
Le farfalle con pomodorini al basilico e salsiccia vanno consumati ben caldi.
