I fusilli con asparagi, salsiccia e gorgonzola dolce sono un primo piatto cremoso e dal sapore deciso, una portata ideale da servire durante un pranzo in famiglia e inoltre ottima se volete stupire i vostri ospiti. Ideale da accompagnare con un calice di buon vino rosso.
L’abbinamento asparagi e salsiccia è particolarmente apprezzato; in questo caso la portata è arricchita dalla presenza del gorgonzola dolce, che la rende ancor più cremosa e stuzzicante. Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 190 g di fusilli
- 4 asparagi
- 120 g di salsiccia
- 80 g di gorgonzola dolce
- 1/4 di cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
- q.b di vino rosso
- q.b di sale
Preparazione
Realizzare i fusilli con asparagi, salsiccia e gorgonzola dolce è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per prima cosa sarà necessario sciacquare gli asparagi con abbondante acqua fresca, quindi tagliateli a pezzetti. A parte sbriciolate la salsiccia fresca di suino e tritate finemente la cipolla.
Mettete quest’ultima in una padella di medie dimensioni insieme ai cucchiai di olio extravergine d’oliva. Fate soffriggere dolcemente la cipolla e non appena risulterà dorata aggiungete gli asparagi a pezzetti e dopo poco anche la salsiccia di suino sbriciolata.
Fate saltare il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Quando il vino sarà stato assorbito del tutto, bagnate il condimento con un mestolino di acqua calda (oppure brodo vegetale), mescolate con cura e coprite con un coperchio. Fate cuocere il condimento di asparagi e salsiccia a fiamma moderata per circa 15 minuti.
Quando il condimento sarà pronto, unite il gorgonzola dolce a pezzetti e aggiungete anche i cucchiai di latte, per conferire maggiore cremosità. Regolate di sale e, non appena il gorgonzola si sarà sciolto, togliete la padella dal fuoco e tenete il condimento al caldo. Procedete infine con la cottura della pasta.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e quando risulteranno al dente scolateli e saltateli in padella con il condimento per un paio di minuti. Quando la pasta sarà ben mantecata, trasferitela nei piatti da portata e consumatela mentre è ancora calda.
Conservazione
Al fine di gustare questo primo piatto in tutta la sua bontà, non è consigliabile conservarlo successivamente alla preparazione.
