I fusilli con crema di peperone, prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano Reggiano rappresentano un primo piatto ricco e sfizioso ma anche semplice da preparare. Un piatto che raccoglie i sapori dell’Emilia Romagna, infatti è consigliabile preferire ingredienti freschi e genuini made in Italy, come il Prosciutto Crudo di Parma e il formaggio Parmigiano Reggiano DOP stagionato 12 mesi.
Un primo piatto pieno di sapori e che piace molto alle buone forchette! Ideale per un pranzo (o cena) tra amici, rimarranno davvero entusiasti.
Ingredienti
- 160 gr di pasta
- 1 peperone
- 1 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 70 gr di prosciutto crudo
- q.b di parmigiano reggiano
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare i fusilli con crema di peperoni, prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano Reggiano innanzitutto tritate finemente 1/4 di cipolla bianca e trasferitela in un pentolino capiente insieme all’olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando la cipolla è dorata aggiungete il peperone tagliato a listarelle.
Lasciate soffriggere per qualche minuto quindi bagnate con 1 mestolino di brodo bollente e lasciate cuocere a fiamma bassa finchè i peperoni diventano teneri (circa 15 minuti). Regolate adesso di sale e lasciate intiepidire.
Frullate i peperoni con il minipimer (oppure con il robot da cucina) fino ad ottenere una densa crema di colore arancione. Se necessario aggiungete un altro pizzico di sale e tenete la crema da parte. Volendo, se lo preferite, potete aggiungete una macinata di pepe nero.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, quindi mantecatela con la crema di peperoni, il prosciutto crudo tritato e abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano. Servite i fusilli ben caldi. Fate porzioni abbondanti perchè non ne rimarranno affatto!
In alternativa potete servire una pasta al pesto di peperoni o delle lasagne ai peperoni. Non potrete che riscuotere un grandissimo successo.
Conservazione
I fusilli con crema di peperoni, prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano reggiano sono ottimi da consumare ben caldi subito dopo averli preparati.
