Gli scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto sono un primo piatto molto gustoso e appetitoso, facile da realizzare e ha anche un costo esiguo.
Gli Scialatielli sono un formato di pasta fresca tipica napoletana, rimangono sempre al dente e raccolgono perfettamente i sughi. Possono essere acquistati nei migliori ipermercati oppure in negozi on-line ben forniti.
Per una versione vegetariana potete omettere il prosciutto cotto, saranno ugualmente buonissimi e riscuoteranno successo fra i vostri commensali. Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
- 270 g di scialatielli
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di philadelphia
- 60 g di prosciutto cotto
- q.b di brodo vegetale
- q.b di sale
Preparazione
Per realizzare gli scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto innanzitutto dovrete preparare la crema di peperoni.
Lavate, asciugate e tagliate a pezzetti mezzo peperone rosso. A parte tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola capiente con un mestolino d’acqua e fatela stufare. Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e mescolate con cura.
Lasciate soffriggere la cipolla e quando quest’ultima sarà dorata aggiungete il peperone tagliato a pezzetti, mescolate con cura e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti. Aggiungete un mestolino di brodo vegetale (o acqua calda) e proseguite nella cottura, fino a quando i peperoni diventano teneri. Non aggiungete sale adesso.
Quando i peperoni sono teneri, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire, dopo di che frullateli con il minipiner fino ad ottenere una densa crema. Adesso regolate di sale e aggiungete il Philadelphia, mescolate e per ultimo unite i pezzetti di prosciutto cotto.
Procedete con la cottura degli Scialatielli, scolateli al dente e conditeli con la crema di peperoni. Servite ben caldi, decorando il piatto con un trito di prezzemolo fresco.
In alternativa potete servire una pasta con pesto di peperoni o del pollo ai peperoni per gli amanti di questo ortaggio dal sapore così intenso.
Conservazione
Gli scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto sono ottimi da consumare subito.
