I fusilli di ceci in insalata è un piatto molto proteico, sostanzioso e gustoso. La pasta di ceci è fatta unicamente con farina di ceci quindi non contiene né glutine né carboidrati e condita con ingredienti freschi come pomodorini e tonno diventa un piatto unico molto fresco e piacevole da gustare soprattutto in estate.
Facile da preparare, la pasta di ceci in insalata piacerà a tutta la famiglia e si presta molto bene anche per essere mangiata fuori casa quindi ideale da portare al lavoro o per un pic nic con amici.
Vediamo come prepararla.
Ingredienti
- 150 g di pasta di ceci
- 7 pomodorini
- 2 filetti di tonno sott’olio
- 3 cucchiai di giardiniera
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di basilico
Preparazione
Preparare i fusilli di ceci in insalata è davvero semplicissimo. Iniziate a lavare sotto acqua corrente fresca i pomodorini poi tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola. Prendete poi 3 cucchiai di giardiniera, scolateli bene tramite un colino ed aggiungeteli nella ciotola insieme ai pomodorini. Poi prendete due filetti di tonno, sgocciolateli e spezzettateli grossolanamente con le mani. Versate anche questi nella ciotola insieme agli altri ingredienti.
A questo punto mettete la ciotola a riposare in frigo ed intanto mettete a bollire una pentola di acqua con un cucchiaino di sale grosso. Quando l’acqua avrà raggiunto il punto di bollore aggiungete la pasta di ceci e cuocete seguendo le istruzioni. Di solito comunque cuoce in soli 3 minuti. Scolate subito la pasta e sciacquate la sotto acqua corrente così da bloccare la cottura poi versatela nella ciotola. Mescolate bene con due cucchiai dal basso verso l’alto e insaporite con dell ‘olio extravergine d’oliva e del basilico.
In alternativa potete preparare un’insalata di riso o un’insalata di pasta. Piatti semplici, freschi e che piacciono sempre molto.
Conservazione
I fusilli di ceci in insalata si conservano per un paio di giorni al massimo in un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Prima di servirli nuovamente andranno lasciati a temperatura mabiente per almeno mezzora.