Couscous con pomodorini, tonno e Asiago

Il couscous con pomodorini, tonno e Asiago è un piatto ideale in ogni stagione dell'anno, da consumare caldo o freddo. Ecco la ricetta

Couscous con pomodorini, tonno e Asiago
Difficoltà
Preparazione
Cottura
1 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il couscous con pomodorini, tonno e Asiago è un primo piatto facilissimo da preparare e ricco di gusto.

Il couscous è un ottimo sostituto della pasta, ricco di fibre e povero di grassi, che necessita di pochi minuti per essere cotto ed è possibile condirlo come più preferite; questa variante con pomodorini, tonno e Asiago lo rende un primo piatto completo e saporito, perfetto da servire all’ora di pranzo accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.

Vediamo quindi come prepararlo.

Ingredienti

  • 65 g di couscous
  • 8 pomodorini
  • 80 g di tonno sott’olio
  • 30 g di asiago
  • 70 g di acqua
  • 1 foglia di basilico
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale

Preparazione

Per la preparazione del couscous con pomodorini, tonno e Asiago cominciate mettendo in una padella l’acqua e portandola ad ebollizione con un pizzico di sale. A questo punto versate all’interno il couscous e aggiungete un filo di olio; togliete la padella dal fuoco, chiudete con un coperchio e lasciatelo riposare per circa 15 minuti in modo che il couscous assorba tutta l’acqua e si cuocia. Trascorso questo tempo sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta e lasciate intiepidire.

Dedicatevi adesso agli ingredienti del condimento. Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 parti e metteteli in una ciotola. Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete un po’ di olio e il basilico finemente spezzettato. Successivamente fate scolare molto bene il tonno affinchè perda il liquido presente nella scatoletta e aggiungetelo ai pomodorini. In utimo tagliate a tocchetti abbastanza regolari il formaggio Asiago e amalgamate tutti gli ingredienti.

Unite il couscous al condimento, condite con dell’olio extravergine di oliva e mescolate. Impiattate e servite in tavola o, se preferite, fate riposare il couscous mezz’ora in frigo coperto da pellicola trasparente per farlo insaporire.

In alternativa potete preparare del couscous alle verdure o un couscous tricolore.

Couscous con pomodorini, tonno e Asiago

Conservazione

Il couscous con pomodorini, tonno e Asiago si conserva in frigo per un giorno; prima di servirlo sgranatelo delicatamente con una forchetta.

Luana Tandoi

I consigli di Luana

Il couscous si presta perfettamente ad essere condito con vari ingredienti, come verdure e carne. Per un'ottima riuscita mantenete uguale la proporzione tra couscous e acqua e non usate mai direttamente il sale sui grani di couscous ma fatelo sciogliere nell'acqua che utilizzerete per cuocerlo. Per un piatto più light potete utilizzare il tonno al naturale.

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