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Fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca

Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per la primavera. I fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca sono davvero buonissimi, salutari e facilissimi da preparare. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca sono un primo piatto leggero e colorato, perfetto da gustare leggermente tiepido o freddo per un pranzo completo e ricco di sapore.

La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce, ma ricca di ingredienti freschi e di stagione e per questo riuscirete a portare in tavola un piatto di pasta che sarà molto apprezzato da tutti, anche da chi cerca di stare attento alla linea. Vediamo quindi insieme come si prepara.

Ingredienti

  • 160 g di fusilli integrali
  • 14 fiori di zucca
  • 10 pomodorini
  • 120 g di mozzarella
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 foglie di basilico
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di origano
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale

Preparazione

Per la realizzazione dei fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca cominciate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e versatela in una boule di vetro. Conditela con un filo di olio extravergine di oliva in modo che raffreddandosi non si attacchi e lasciatela raffreddare.

Dedicatevi ora alla pulizia dei fiori di zucca. Eliminate le escrescenze laterali, il gambo ed apriteli con molta delicatezza. Eliminate il pistillo centrale e sciacquateli velocemente sotto acqua corrente, dopodichè tamponateli con un canovaccio pulito. In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio di aglio in camicia e quando avrà insaporito l’olio, eliminatelo e aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle abbastanza grandi. Fateli saltare velocemente in padella con un pizzico di sale e appena saranno pronti lasciateli intiepidire.

Fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca

A questo punto lavate i pomodorini, divideteli a metà in una ciotola capiente e conditeli con un pizzico di sale. Aggiungete la mozzarella fresca che andrete a tagliare a cubetti e insaporite con un pizzico di pepe, un filo di olio e il basilico spezzettato. Aggiungete al condimento la pasta precedentemente cotta e i fiori di zucca. Condite il tutto con del pepe, una manciata di origano fresco e dell’olio extravergine di oliva. Mescolate molto bene con un cucchiaio in modo che si insaporisca e impiattate.

Fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca

Conservazione

I fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca si conservano al massimo un paio di giorni in frigorifero.

Luana Tandoi

I consigli di Luana

Per la preparazione di questo primo piatto potete utilizzare il formato di pasta che preferite, sia integrale che non, e servirla fredda o leggermente tiepida dopo averla condita. L'importante sarà scegliere ingredienti freschi affinchè il piatto sia ricco di sapore. Se gradite potete sostituire il basilico con delle foglie di menta.

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