Girelle di pasta con carne, fiori di zucca e besciamella

Le girelle di pasta sono un modo decisamente particolare di servire la pasta. Perfette per una domenica in famiglia ma ottime anche per delle giornate particolari. Scopriamo insieme come si preparano passo dopo passo

Girelle di pasta con carne, fiori di zucca e besciamella
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le girelle di pasta con carne, fiori di zucca e besciamella sono un primo piatto o piatto unico fatto di pasta fresca farcita con carne macinata, zucchine e fiori di zucca.

E’ veramente sfizioso e semplicissimo da preparare e farà felici sia i più grandi che i più piccoli.

Inoltre, sono perfette per un pranzo domenicale ma anche per i giorni di festa.

Vediamo insieme come procedere passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta

  • 200 g di farina 00
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per condire

  • 300 g di carne macinata di suino
  • 3 zucchine
  • 15 fiori di zucca
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b di cipolle
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di pepe
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 500 ml di besciamella
  • 150 g di scamorza
  • 50 g di parmigiano reggiano

Preparazione

Per preparare le girelle di pasta con carne, fiori di zucca e besciamella, prima di tutto, preparate la pasta. Mescolate in una ciotola la farina, le uova e il pizzico di sale fino ad ottenere un panetto liscio.

Coprite il panetto con la pellicola per alimenti e lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo lavate le zucchine e i fiori di zucca, poi tagliate le zucchine a cubetti e i fiori di zucca a listarelle. In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete la carne macinata e fate insaporire per 5 minuti.

Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare, poi aggiungete le zucchine, i fiori di zucca, condite con sale e pepe e continuate la cottura per altri 15 minuti. Stendete la pasta molto sottile con l’aiuto del mattarello e formate un grande rettangolo.

Fate uno strato di besciamella, aggiungete la carne macinata con le zucchine, la scamorza a cubetti e il parmigiano grattugiato. Arrotolate il tutto e mettete nel congelatore per 20 minuti.

Tagliate il rotolo a fette, poi fate uno strato di besciamella nella pirofila, aggiungete le girelle e ricoprite con la restante besciamella e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Una volta cotte, lasciate intiepidire e servite.

Girelle di pasta con carne, fiori di zucca e besciamella

Conservazione

Le girelle di pasta si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero. Andranno scaldate ripassandole in forno tradizionale o in microonde.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare queste girelle ripiene di carne macinata o salsicce con l'aggiunta di piselli, funghi oppure con la zucca e speck.. tutto dipende dai vostri gusti. Sono perfette per un pranzo domenicale o per un giorno di festa.

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Commenti
Tiziana Maranzana
Tiziana Maranzana

04 ottobre 2019 - 11:41:50

le farò senza carne perchè sono vegetariana......ma la ricetta mi pare ottima!!!! GRAZIE

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Mauro Ciccotelli
Mauro Ciccotelli

06 ottobre 2019 - 13:31:34

Saluti a tutti la cucina italiana e la.migliore di tutt0 il.mondo

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