Il timballo di riso con zucchine e carne macinata è un primo piatto o piatto unico veramente saporito. Un’alterantiva al classico timballo di riso al forno, arricchito in questo caso non solo dalla presenza della carne macinata ma anche della verdura.
Questo piatto potete prepararlo per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici e riscuoterete sempre un grande successo perchè è veramente delizioso, sfizioso e ricco di sapore. Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 200 g di riso
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 60 g di fontina
- q.b di cipolla
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- 300 g di carne macinata di suino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 zucchine
- q.b di parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
Per preparare insieme il timballo di riso con zucchine e carne macinata, prima di tutto, in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, soffriggete la cipolla, aggiungete la carne macinata, il pizzico di sale, il pepe macinato e la tazzina di vino bianco. Fate cuocere il tutto per 20 minuti.
In un’altra padella aggiungete altri 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, soffriggete un altro po’ di cipolla e aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle. Condite con sale e pepe e cuocete per 15 minuti.
Nel frattempo, in una pentola con acqua cuocete il riso scolandolo a metà cottura. Non dimenticate di conservare un po’ di acqua della cottura per sciogliere la bustina di zafferano!
Versate il riso nella padella con le zucchine (conservate qualche rondella di zucchina per la decorazione finale), aggiungete lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua e mescolate. Unite la fontina tagliata a cubetti, la carne macinata e amalgamate il tutto.
A questo punto imburrate dei pirottini in alluminio, riempiteli di riso cospargete di parmigiano grattugiato e infornate a 180°C per 10 minuti. Sformate i timballini e decorate con le zucchine.
Conservazione
Il timballo di riso con zucchine e carne macinata va consumato entro un giorno al massimo.
