Il gratin di gnocchi con piselli, speck e besciamella è la soluzione ideale per chi cerca un piatto gustoso e allo stesso tempo completo. Indicato per tutti gli amanti degli gnocchi, si farà apprezzare per il giusto equilibrio di sapori assicurato dai piselli e dello speck, ai quali si aggiungerà la cremosità della besciamella.
Con questa ricetta si potrà senza dubbio stupire tutti i propri commensali, dai quali oltre ai complimenti, si potrà anche facilmente aspettare la richiesta del bis. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate
- 200 g di piselli
- 100 g di parmigiano reggiano
- 80 g di speck
- 250 ml di latte
- 25 g di burro
- 25 g di farina 00
- q.b di noce moscata
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare il gratin di gnocchi con piselli, speck e besciamella, per prima cosa scottate i piselli 2/3 minuti in acqua bollente, fino a farli diventare sufficientemente teneri. Una volta che i piselli saranno cotti, scolateli e lasciateli a parte.
Nel frattempo preparate la besciamella. Come prima cosa sciogliete il burro in una casseruola. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e versate la farina a pioggia. Successivamente mescolate bene per evitare la formazione di grumi e rimettete la casseruola sul fuoco per rendere la farina leggermente dorata. A questo punto aggiungete il latte tiepido e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Amalgamate bene la salsa e lasciatela cuocere a fuoco dolce per addensarla.
Dopodichè versate in una ciotola gli gnocchi, i piselli, il parmigiano grattugiato, i pezzettini di speck e la besciamella. Mescolate bene il tutto, aggiustando di sale e pepe. A questo punto spennellate una pirofila da forno con dell’olio e versate gli gnocchi con speck e piselli.
Prima di sfornare, spolverate la superficie del gratin con 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Infornate il gratin in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. Sfornate quindi il gratin e lasciatelo riposare per alcuni minuti.
Conservazione
Il gratin di gnocchi con piselli, speck e besciamella si può conservare per al massimo un paio di giorni. Prima di essere nuovamente consumato, andrà preventivamente scaldato.
