Le orecchiette con pomodorini, capperi e mollica croccante sono un ottimo primo piatto facile e veloce da preparare. La dolcezza dei pomodorini e il gusto più forte dei capperi danno un equilibrio perfetto a questa pietanza.
L’aggiunta della mollica croccante va ad insaporire il piatto , rendendolo unico e diverso dal solito primo piatto. Piacerà sia a grandi che piccoli. Con tre semplici ingredienti, riuscirete a stupire i vostri ospiti o la vostra famiglia. Piatto veloce da preparare anche all’ultimo momento. Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 140 g di orecchiette
- 250 g di pomodorini datterini
- 20 g di capperi
- 1/2 spicchio di aglio
- 20 g di pane
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Prima di tutto preparate i capperi, lavateli e asciugateli con un panno di carta assorbente. Lavate sotto l’acqua corrente i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Spellate lo spicchio di aglio, tagliatelo a metà e tritatelo finamente.
In una padella antiaderente, mettete 1 cucchiaio di olio, l’aglio tritato e la foglia di alloro. Accendete il fornello e fate rosolare a fiamma bassa per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodorini e cuocete per almeno altri 3 minuti a fiamma medio alta. Appena i pomodorini saranno un po morbidi schiacciatene 4 o 5 con la forchetta. Aggiungete i capperi sgocciolati e strizzati in precedenza e proseguite la cottura per 1 o 2 minuti circa. Regolate di sale, eliminate la foglia di alloro e spegnete il fornello.
In una pentola mettete l’acqua della pasta con il sale, appena arriva ad ebollizione buttate la pasta e cuocetela per i minuti indicati sulla confezione. Se la volete al dente, qualche minuto in meno. Nel frattempo mettete il pane precedentemente tritato in un mixer in un padellino antiaderente e tostatelo senza aggiunta di grassi.
Scolate la pasta, trasferitela nella padella con il sugo, accendete per qualche secondo la fiamma per farla insaporire. Unite il cucchiaio di olio a crudo, servite nei piatti e spolverate con la mollica croccante. Servite ben caldo.
Conservazione
Le orecchiette con pomodorini, capperi e mollica croccante vanno consumate calde dopo la loro preparazione.
