L’orzo con crema di zucchine frullate e philadelphia e basilico è un primo piatto davvero semplice da realizzare, sfizioso e molto leggero.
L’orzo risulterà mantecato come un risotto, ma senza l’utilizzo di burro: il segreto è usare al posto di quest’ultimo un formaggio morbido e spalmabile che renderà il piatto davvero cremoso.
Altro punto forte di questo piatto è il suo ristretto tempo di preparazione e il limitato numero di ingredienti richiesti per realizzarlo.
Un piatto che gioca molto, oltre che sui sapori delicati del formaggio e della zucchina, anche sui profumi (abbondate con le spezie per rendere più saporito il vostro) e sui colori, utilizzando tutti colori tenui e sulle varie tonalità del verde.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 320 g di orzo
- 4 zucchine
- 80 g di philadelphia
- q.b di latte
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di prezzemolo
- q.b di basilico
Preparazione
Per iniziare la preparazione dell’orzo con crema di zucchine frullate e philadelphia per prima cosa mettere a bollire l’acqua per cuocere l’orzo. Al bollore salate l’acqua e buttate l’orzo, mescolandolo di tanto in tanto per evitare che si attacchi ai bordi della pentola.
Nel frattempo lavate con attenzione le zucchine sotto acqua corrente. Asciugatele e privatele delle estremità. A questo punto tagliatele a rondelle. In una padella fate scaldare un po’ di olio e quando caldo posizionate le zucchine. Le zucchine devono sovrapporsi il meno possibile, ma ognuna deve essere a diretto contatto con la padella, quindi utilizzate, se necessario, una padella di grandi dimensioni.
Cuocetele a fuoco medio-basso, girandole numerose volte e se necessario aggiungendo un po’ di acqua (potete prendere anche un po’ dell’acqua di cottura dell’orzo). A metà cottura aggiustatele di sale e pepe e aggiungete del prezzemolo tritato.
Una volta cotte le zucchine, prendete più della metà delle zucchine e frullatele in un mixer insieme al basilico, philadelphia, latte. Verificate che il composto diventi fluido e cremoso e per nulla granuloso. Se necessario, quindi, aggiungere altro latte dopo una prima frullata.
Scolate l’orzo e versatelo nella padella con le rimanenti zucchine; mescolate e aggiungete la crema di zucchine e philadelphia, continuando a mantecare. Se necessario aggiungete un po’ di altro latte o acqua di cottura. Servite caldo.
In alternativa potete preparare del bulgur con verdure o del couscous alle verdure.
Conservazione
L’orzo con crema di zucchine frullate e philadelphia va consumato caldo.