La ricetta per fare i paccheri al bergamotto con gamberi e zucchine è facile e veloce da preparare ma di grande effetto sia per il gusto sia per il profumo che inebria tutta la stanza.
Il sugo di gamberi e zucchine è un classico per eccellenza e si sposa perfettamente con il sapore del bergamotto dando vita ad una ricetta da leccarsi i baffi. Vediamo quindi come procedere nella preparazione di questa pietanza.
Ingredienti
- 320 g di paccheri
- 300 g di gamberoni
- 2 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare i paccheri al bergamotto con gamberi e zucchine è davvero facilissimo. Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola a bordi alti con dentro abbondante acqua salata e portate a bollore.
Intanto pulite i gamberoni nel seguente modo: eliminate la testa, il carapace e le zampette lasciando soltanto la coda poi lasciateli momentaneamente da parte. A questo punto lavate le zucchine sotto acqua fresca corrente dopodiché togliete le estremità ed infine tagliatele a listarelle molto sottili aiutandovi eventualmente con una mandolina.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore versate i paccheri al bergamotto e lasciateli cuocere in base al tempo di cottura riportato sulla confezione. Mentre aspettate che la pasta cuocia preparate il sugo versando dell’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a bordi semi alti poi adagiate l’aglio in camicia leggermente schiacciato e fatelo rosolare qualche secondo. Aggiungete le zucchine e fate cuocere saltando spesso il tutto finché le verdure saranno ben dorate su tutti i lati.
Salate e pepate a piacere poi unite i gamberi, fate saltare qualche secondo poi sfumate con il vino bianco aumentando la fiamma del gas al massimo della sua potenza.
Scolate i paccheri conservando un po’ di acqua di cottura poi versateli nella padella contenente il condimento di gamberi e zucchine e fate saltare per qualche minuto aggiungendo acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
Servite ben caldi e consumateli subito.
