Le trofie con gamberoni, zucchine e zafferano sono un primo piatto completo, molto semplice da preparare e particolarmente gustoso perfetto anche in occasione del pranzo della domenica con i parenti.
In questa preparazione il condimento è a base di gamberoni, zucchine, panna e zafferano. Delle zucchine però viene utilizzata solo la buccia tagliata listarelle e resa croccante grazie a una veloce cottura in padella.
Il risultato finale è un primo piatto cremoso e dal sapore delicato che conquisterà fin da subito i vostri commensali.
Vediamo come preparare insieme questo primo piatto.
Ingredienti
- 400 g di trofie
- 300 g di gamberoni
- 2 zucchine
- 200 ml di panna
- 1 bustina di zafferano
- q.b di erba cipollina
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per preparare le trofie con gamberoni, zucchine e zafferano iniziate dalla preparazione del condimento: pulite accuratamente i gamberoni eliminando testa, zampette e carapace. Proseguite eliminando l’intestino nero che si trova sul dorso. Sciacquate bene i gamberoni poi ponete un’ampia padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio in camicia. Fate rosolare per qualche istante a fuoco dolce.
Nel frattempo lavate accuratamente le zucchine, mondatele e sbucciatele con l’aiuto di un pelapatate. Tagliate la buccia delle zucchine a listarelle e fatele cuocere in padella insieme all’aglio. Aggiungete poi i gamberoni (alcuni potete tagliarli a cubetti) e non appena assumeranno il tipico colore rosa eliminate l’aglio e aggiungete l’erba cipollina tritata, la panna e lo zafferano. Mescolate bene e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti poi aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
Fate cuocere anche le trofie in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele subito nella padella insieme al condimento. Accendete nuovamente il fuoco e fate saltare le trofie insieme al condimento per due minuti. Servite immediatamente le trofie con gamberoni, zucchine e zafferano e terminate il piatto decorando con un ciuffetto di prezzemolo fresco e un giro di pepe nero macinato.
In alternativa potete preparare dei tagliolini al salmone o degli spaghetti zucchine e gamberetti.
Conservazione
Le trofie con gamberoni, zucchine e zafferanno vanno consumate subito.
