Le pappardelle con salsa al limone e pomodori secchi sono un primo piatto molto gustoso, aromatico e sfizioso. La preparazione è molto facile e veloce, ideale da preparare quando si dispone di poco tempo per cucinare. La ricetta prevede pochi ingredienti come limoni, pomodori secchi, basilico, parmigiano e burro.
La pasta si sposa alla perfezione con la salsa di limone e grazie all’aggiunta del basilico e pomodori secchi otterrete un tocco di colore al piatto.
Le pappardelle con salsa al limone e pomodori secchi sono un piatto che accontenta tutti i palati. Ecco come prepararle.
Ingredienti
- 300 g di pappardelle
- 50 g di burro
- 30 g di pomodori secchi
- 20 g di parmigiano reggiano
- 2 limoni
- 10 foglie di basilico
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare le pappardelle con salsa al limone e pomodori secchi iniziate mettendo sul fuoco l’acqua per bollire la pasta. Quando sarà giunta a bollore, salate a piacere e mettete a cuocere le pappardelle.
Nel frattempo preparate la salsa al limone e pomodori secchi. Lavate con cura due limoni, grattugiatene la scorza. Spremete il succo di mezzo limone e filtratelo. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete il pepe nero macinato, i pomodori secchi tagliati finemente, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato, la buccia grattugiata dei limoni e il succo di mezzo limone. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Soffriggete il tutto per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare con il coperchio per circa 2 minuti.
Una volta pronta la pasta, scolatela e trasferitela in padella insieme alla salsa di limone e pomodori secchi. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Servite le pappardelle ben calde con una spolverata di pepe macinato fresco e parmigiano grattugiato. Potete decorare la pasta con qualche foglia di basilico.
Le pappardelle con salsa al limone e pomodori secchi sono pronte per essere gustate.
In alternativa potete preparare della pasta zucca e limone o un risotto alla zucca.
Conservazione
Le pappardelle con salsa al limone e pomodori secchi vanno consumate subito ben calde.
