Chi lo dice che i vegani debbano necessariamente rinunciare ai sapori migliori e ai cibi saporiti? Con un pò di inventiva è possibile ricreare delle ricette sfiziose come La Pasta alla Norma, che notoriamente è vegetariana, in una versione del tutto vegana adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Il segreto è quello di puntare su ingredienti freschi, di qualità, possibilmente a km 0.
Non fatevi imbrogliare dal pomodoro ammaccato, è molto più gustoso di quello perfettamente lucido che si conserverà dentro il vostro frigo per settimane! Un buon sugo, una melanzana grossa e il nostro Greek White renderanno la ricetta adatta per invitare gli amici più cari e stupirli!
Ingredienti
- 120 g di tortiglioni
- 1 melanzana
- 150 g di pomodorini
- 10 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di basilico
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 40 g di greek white Violife
- q.b di sale rosa
- q.b di pepe
Preparazione
Per prima cosa, mettete una bella pentola l’acqua a bollire.
Iniziate a preparare il condimento mettendo a friggere una quantità sufficiente di olio di girasole in una padella, tagliate la melanzana a cubetti eliminando la buccia e appena l’olio sarà ben caldo, procedete con la frittura.
Prendete ora i pomodori e l’aglio, fateli a pezzi e metteteli in un’altra padella, facendoli cuocere per 5/7 minuti, in modo che non cuociano troppo mantenendo il loro gusto naturalmente fresco e il sugo non si rapprenda. Salate quanto basta, unite anche il pepe, ma senza esagerare.
Aprite la confezione di Grewk White della Violife, il vostro formaggio simile al feta e tagliate una fetta di circa 40 grammi. Fatela poi a dadini e metteteli da parte. Tagliate le foglie di basilico con le dita e mettetele via.
Non appena la pasta sarà pronta, scolatela e unitela al sugo di pomodoro, unendo parte del basilico.
E’ molto importante che i sapori dei vari ingredienti non si confondano tra loro, ognuno deve mantenere la sua peculiarità, per questo adesso versate la pasta nei piatti. Prendere le melanzane fritte e versatele sulla pasta, unite adesso anche la restante parte di basilico e il Greek White. Girate gli ingredienti facendo sciogliere il feta vegano e il piatto è pronto.
Conservazione
Questo piatto si conserva per al massimo un giorno.
