La pasta cremosa ai piselli è un primo piatto delizioso e molto semplice da realizzare. Infatti per la sua preparazione utilizzerete solamente una pentola dove farete cuocere prima i piselli e poi la pasta.
Inoltre questa pasta ai piselli è particolarmente cremosa grazie al fatto che in ultimo viene fatta risottare per qualche minuto. Vediamo come si prepara.
Ingredienti
- 1/2 cipolle
- 300 g di piselli
- 200 g di pasta
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di curry
- q.b di curcuma
- 1 dado vegetale
- 500 ml di acqua
- 20 g di parmigiano reggiano
Preparazione
Iniziate la preparazione della pasta cremosa ai piselli proprio dalla cottura di questi ultimi. Prendete la cipolla, pulitela e tritatela finemente. Versatela all’interno di una pentola dove avrete aggiunto in precedenza un filo d’olio.
Fate rosolare per qualche minuto senza far bruciare la cipolla, dopodiché aggiungete i piselli. A parte versate in un pentolino dell’acqua. Non appena sarà arrivata a bollore versateci dentro il dado e fate sciogliere.
Fate cuocere i piselli rigirandoli e se necessario aggiungete del brodo vegetale così da non farli attaccare. Una volta che i piselli saranno cotti, all’incirca dopo una ventina di minuti, prelevatene metà e versateli in un recipiente alto. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullateli per bene e se necessario aggiungete anche un mestolo di brodo vegetale. In questo modo riuscirete a frullare con una maggiore facilità.
Versate la crema di piselli all’interno della pentola coi restanti piselli e aggiustate di sale, pepe, curcuma e curry se di vostro gradimento. Versateci ora la pasta e contemporaneamente anche un paio di mestoli di brodo. Fate cuocere secondo le indicazioni della confezione rigirando spesso e aggiungendo altro brodo nel caso la pasta lo richieda.
Non appena la pasta sarà cotta togliete dal fuoco, versate all’interno anche il Parmigiano Reggiano e date l’ultima mescolata. Servite subito ben calda.
Conservazione
La pasta cremosa ai piselli si conserva per massimo un giorno in frigorifero.
