La pasta fredda con pomodorini, mozzarella, mais e olive è un primo piatto molto fresco e gustoso, ideale da consumare durante le più calde giornate estive.
La pasta si sposa alla perfezione con i pomodorini e la mozzarella e grazie all’aggiunta di rucola, mais e olive potrete ottenere un piatto colorato, saporito e sfizioso. Inoltre l’utilizzo di spezie come l’origano e il basilico conferiranno alla portata una tipica profumazione mediterranea.
La pasta fredda è perfetta per un pranzo in famiglia, ma potrà essere ideale anche per un picnic all’aperto. Vediamo come prepararla.
Ingredienti
- 320 g di pasta
- 200 g di pomodorini
- 200 g di mozzarella
- 100 g di mais
- 50 g di rucola
- 50 g di olive verdi
- 50 g di olive nere
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di origano
- q.b di basilico
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare la pasta fredda con pomodorini, mozzarella, mais e olive iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua inizierà a bollire, salatela e mettete a cuocere la pasta.
Nel frattempo lavate bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela a scolare. Tagliate anche le olive nere e verdi denocciolate a metà o rondelle. A questo punto scolate la pasta lasciandola bene al dente, e versatela nella ciotola, aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva. Mescolate bene la pasta e lasciatela a raffreddare.
In una ciotola mescolate la pasta con i pomodorini a metà, la mozzarella a dadini, le olive nere e verdi a rondelle. Scolate il mais, risciacquatelo e unitelo alla pasta. Per ultimo aggiungete la rucola precedentemente lavata, asciugata e tagliata a pezzettini. Aggiustate di sale, pepe e origano secco. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Potrete decorare la pasta con delle foglie di basilico. Servite la pasta con una spolverata di pepe macinato fresco.
La pasta fredda con pomodorini, mozzarella, mais e olive è così pronta per essere servita.
In alternativa potete preparare una pasta fredda tricolore o un’insalata di riso.
Conservazione
La pasta fredda con pomodorini, mozzarella, mais e olive si conserva per 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico.
