Primi Piatti   •   Paste fredde   •   Vegeteriano   •   Light

Pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella

Nelle giornate più calde la pasta fredda è davvero l'ideale. Condita con zucchine, pomodori e mozzarella sarà davvero eccellente e molto gustosa, perfetta anche da consumare fuori casa. Ecco la ricetta per prepararla

Pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Con l’arrivo della bella stagione si è soliti portare in tavola piatti freschi, ricchi di gusto e di ingredienti. A questo proposito la pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella è l’ideale da servire in tavola sia per un pranzo tra amici che per una pausa pranzo veloce e appetitosa fuori casa.

Oltre ad essere veloce da realizzare questo piatto è anche molto colorato e povero di grassi, un’idea in più se volete mantenervi leggeri a tavola non rinunciando al gusto. Vediamo quindi come si prepara.

Ingredienti

  • 160 g di pasta
  • 180 g di zucchine
  • 120 g di mozzarella
  • 8 g di pomodorini
  • 2 foglie di basilico
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b di sale
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

La realizzazione della pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella è molto semplice. Cominciate dalla cottura della pasta, che potete scegliere in base al vostro gusto personale, e che dovrete cuocere in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e fatela raffreddare con un filo di olio in una boule di vetro in modo che non si attacchi.

A questo punto lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliatele in 4 nel senso della lunghezza e poi riducetele a tocchetti. Fate scaldare qualche cucchiaio di olio in padella e versateci le zucchine che dovrete condire con un pizzico di pepe e di sale. Fate saltare le zucchine a fuoco vivace in modo che si cuociano uniformemente aggiungendo, se necessario, mezzo bicchiere di acqua.

Quando anche le zucchine saranno cotte fatele intiepidire e nel frattempo dedicatevi agli altri ingredienti. Lavate i pomodori e divideteli in 4 parti, dopodichè tagliate a cubetti regolari la mozzarella. Mettete tutti gli ingredienti in una boule di vetro e conditeli con un pizzico di sale e il basilico fresco.

Aggiungete agli ingredienti la pasta ormai fredda e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva; mescolate con un cucchiaio da cucina in modo da amalgamare gli ingredienti e fate riposare un’oretta in frigo prima di servire.

Pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella

Conservazione

La pasta fredda con zucchine, pomodori e mozzarella si conserva in frigo al massimo per un paio di giorni.

Luana Tandoi

I consigli di Luana

Per la preparazione di questo piatto potete utilizzare il formato di pasta che più preferite. Se ne apprezzate il gusto potete aggiungere a questa pasta dei capperi o un filetto di acciuga che conferirà al piatto un sapore deciso e sapido. Se non avete la mozzarella fresca potete sostituirla con della scamorza.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!