Pasta peperoni, tonno e menta

La pasta peperoni, tonno e menta sono un primo piatto semplice e veloce da preparare da servire sia caldo che freddo. Ecco la ricetta

Pasta peperoni, tonno e menta
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La pasta peperoni, tonno e menta è un ottimo primo che può essere servito anche come piatto unico in quanto è ricco e nutriente.

L’abbinamento dei peperoni con il tonno rende questo piatto gustoso, saporito ed anche esteticamente molto appetibile per il suo aspetto variopinto. E tutto ciò rende il piatto molto amato anche dai più piccoli, solitamente restii a pietanze a bae di verdure.

Inoltre questa ricetta è facile e veloce da preparare ed è perfetta anche per i menu estivi. Ecco come prepararla.

Ingredienti

  • 300 g di pasta
  • 3 peperoni
  • 160 g di tonno
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 foglie di menta
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di basilico
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per preparare la pasta peperoni, tonno e menta iniziate lavando i peperoni sotto l’acqua corrente in modo da eliminare ogni residuo di terra; tagliateli in modo da ottenere due metà, eliminate tutti i semini ed i filamenti interni e poi dividete ogni parte in tante listarelle sottili.

Quindi mettete l’olio extravergine di oliva in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e fategli raggiungere la giusta temperatura sul fornello a fiamma vivace. Aggiungete i peperoni e fateli rosolare per qualche minuto finchè non cominceranno ad appassirsi: a questo punto aggiungete il sale, il prezzemolo tagliato finemente, le foglie di basilico, il pepe e la menta e versate un bicchiere d’acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere bene.

Quando ormai i peperoni saranno quasi cotti, aggiungete il tonno e ultimate la cottura. In una pentola fate cuocere la pasta facendo attenzione a scolarla ancora al dente; incorporatela ail condimento e fate mantecare sul fornello ancora acceso. Impiattate e servite pure la vostra pasta con peperoni tonno e menta.

In alternativa potete preparare una pasta tonno e peperoni o degli spaghetti zucchine e peperoni.

Pasta peperoni, tonno e menta

Conservazione

La pasta peperoni, tonno e menta si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico.

Angela Solazzo

I consigli di Angela

Se preferite un primo "rosso" vi basterà aggiungere ai peperoni, in fase di cottura, la polpa di pomodoro o i pomodori a pezzi a seconda dei vostri gusti. Per chi ama i gusti decisi e non vuole rinunciare ad un piatto dal sapore più intenso vi basterà aggiungere un po’ di peperoncino per dare più carattere al vostro primo piatto.

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