Le penne rigate con salsiccia, zucchine e stracchino sono un primo piatto ideale da accompagnare con un calice di vino rosso.
L’abbinamento zucchine e salsiccia è molto apprezzato sia per la preparazione di piatti a base di pasta che risotti; con l’aggiunta del formaggio stracchino, questa portata sarà ancor più cremosa e invitante.
Realizzare questa portata è abbastanza semplice e veloce, vediamo la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 180 g di penne
- 150 g di salsiccia
- 100 g di stracchino
- 1 zucchine genovesi
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare le penne rigate con salsiccia, zucchine e stracchino è abbastanza semplice; per iniziare sbriciolate la salsiccia fresca di suino eliminando il budello, quindi tenetela da parte. Lavate la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a cubetti di piccole dimensioni. Tritate finemente la cipolla e mettetela in un’ampia padella insieme ai cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Posizionate la padella sul fuoco e quando la cipolla è dorata unite la salsiccia a pezzetti e saltatela a fiamma vivace per circa 3-5 minuti. A questo punto aggiungete le zucchine e mescolate con cura. Amalgamate per bene il tutto, abbassate leggermente la fiamma e coprite il condimento con un coperchio.
Cuocete la salsiccia e le zucchine a fiamma moderata per circa 10 minuti e quando sono cotte aggiungete lo stracchino a pezzetti e tenete il condimento al caldo. Procedete adesso con la cottura della pasta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando raggiunge il bollore, tuffatevi le penne rigate e cuocetele per circa 10 minuti o comunque fino a quando la pasta non risulterà al dente.
A questo punto scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento per un minuto circa. Infine impiattate e decorate con un trito di prezzemolo fresco. Consumate la pasta mentre è ben calda.
Conservazione
Al fine di assaporare questo primo piatto in tutta la sua cremosità e bontà, è consigliabile consumarlo al momento della preparazione pertanto non è possibile conservarlo.
