Si tratta di una ricetta di facile preparazione, economica e che conquisterà tutti al primo assaggio.
La presenza del gorgonzola al mascarpone arricchisce la portata e la rende cremosa e stuzzicante. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 190 g di rigatoni
- 2 patate novelle
- 100 g di gorgonzola al mascarpone
- 80 g di speck
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare i rigatoni con patate, speck e gorgonzola è piuttosto semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per iniziare lavate con cura le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a cubetti piuttosto piccoli e metteteli da parte.
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella di medie dimensioni. Aggiungete i cucchiai di olio extra vergine d’oliva e accendete il fuoco a fiamma moderata.
Soffriggete dolcemente la cipolla e quando sarà dorata unite i cubetti di patate. Saltate il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che regolate di sale e pepe a piacere, quindi coprite con un coperchio.
Fate cuocere le patate per circa 10 minuti, quindi unite lo speck tagliato a striscioline e mescolate con cura. Quando le patate saranno cotte, spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola al mascarpone a ciuffetti. Tenete il condimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua; non appena raggiungerà il bollore aggiungete il sale e tuffatevi i rigatoni. Cuocete la pasta mescolando di tanto in tanto e quando sarà al dente scolatela e saltatela in padella con il condimento di patate, speck e gorgonzola.
Infine impiattate e decorate i piatti con delle roselline di speck. Consumate la pasta mentre è ben calda.
Conservazione
Al fine di gustare questo primo piatto in tutta la sua cremosità e genuinità, è consigliabile consumarlo al momento della preparazione e quindi non è possibile conservarlo.
