Il riso al curry e mazzancolle è un primo piatto sfizioso, appetitoso, gustoso e salutare.
Un primo piatto innovativo che vi stupirà per l’accostamento di sapori. Il riso al curry è ormai un must nelle tavole di molti italiani benchè non sia piatto tipico della nostra penisola, ma l’abbinamento con le mazzancolle renderà davvero soprendente il vostro piatto e diverso dal solito.
Un piatto leggero e velocissimo da realizzare: pochi accorgimenti e tempi di preparazione molto ristretti, nonchè necessità di pochi ingredienti.
Vediamo insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 320 g di riso
- q.b di curry
- 600 g di mazzancolle
- 4 cucchiai di yogurt bianco
- 2 fette di cipolle
- q.b di vino bianco
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione del riso al curry e mazzancolle come prima cosa mettete l’acqua per il riso a bollire. Quando bolle, salate e versate il riso.
Durante la cottura del riso, preparate il condimento per quest’ultimo. Iniziate pulendo le mazzancolle: levate la testa, la coda e il guscio, quindi mettetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente accuratamente.
In una ciotola mescolate lo yogurt bianco insieme al curry in polvere fino a che non si ottiene un composto omogeneo e di colore uniforme. Scolate il riso leggermente prima della cottura in modo da poterlo risaltare in padella insieme al pesce e farlo insaporire per bene.
Pochi minuti prima della cottura del riso, lasciate soffriggere una cipolla, tritatela finemente, in una padella con dell’olio extravergine d’oliva e aggiungete, a doratura, le mazzancolle. Salate leggermente e lasciarte cuocere, con il coperchio, a fuoco medio basso. Dopo pochi minuti mescolate e sfumate con un po’ di vino bianco.
Scolatre il riso e versatelo nella pentola delle mazzancolle. Aggiungete lo yogurt insieme al curry e mescolate molto bene. Se necessario aggiungetre altro curry o yogurt. Lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Servite caldo.
In alternativa potete preparare un’insalata di riso o un’insalata di riso alla marinara se amate il pesce.
Conservazione
Il riso al curry e mazzancolle va consumato subito.
