I sedani con carciofi e salsiccia sono un primo piatto molto gustoso, di facile e veloce preparazione. Ottimi da preparare in questo periodo, si riveleranno un piatto ideale per un pranzo informale che farà sentire tutti sazi e appagati dal gusto. Questo primo piatto dal gusto deciso, grazie alle note dolci e amare del carciofo, si unisce a quelle più decise della salsiccia. La classica pasta con i carciofi, quindi, viene arricchita dal sapore intenso della salsiccia e dalla nota cremosa data dalla panna.
Vediamo, quindi, insieme, passo dopo passo, come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 400 g di sedani rigati
- 300 g di cuori di carciofi
- 200 g di salsiccia
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- q.b di prezzemolo
- 1 costa di sedano
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di latte intero
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 150 g di panna da cucina
Preparazione
Per preparare i sedani con carciofi e salsiccia iniziate prendendo una piccola cipolla, una costa di sedano, una piccola carota e uno spicchio di aglio e dopo averli puliti dallo scarto e lavati sotto l’ acqua corrente tritateli piuttosto finemente.
Prendete la salsiccia, spezzettatela grossolanamente con le mani dopo averla privata dal budello, e mettetela in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio. Fate andare la salsiccia a fuoco lento, schiacciando spesso con una forchetta per evitare che la stessa si attacchi e formi dei grumi troppo grossi. Una volta cotta, mettetela da parte in un piatto a farla riposare.
Nella padella antiaderente che avete usato poco prima, fate un giro di olio, aggiungete una cucchiaiata di prezzemolo tritato, le verdure precedentemente tritate e fate soffriggere il tutto quando a quando le verdure si saranno leggermente rosolate. Ora nel soffritto aggiungete i cuori di carciofo e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete un bicchiere di latte e fate cuocere. Salate e pepate, e fate andare fino a cottura desiderata.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua, portatela a bollore, salate e cuocete la pasta. Prendete il mixer, versate i cuori di carciofi con le verdurine e tritate molto bene. Una volta sminuzzati bene, passate le verdure nella grossa padella antiaderente, aggiungete la panna, la salsiccia e fate cuocere per alcuni minuti.
Scolate la pasta, versatela nella grossa padella antiaderente, fate insaporire per una manciata di secondi e servite subito.
Conservazione
I sedani con carciofi e salsiccia si conservano in frigorifero per un giorno.
