Voglia di un piatto gustoso e colorato? Cosa c’è di meglio del rosso dei pomodorini freschi e del verde dei gustosi friggitelli? Un pesto particolare e inedito ma con un gusto saporito e che saprà dare una spinta alla solita pasta.
I friggitelli ricchi di minerali, acqua e fibre svolgono un ruolo importante a livello epatico, favorendo l’eliminazione di tossine e contribuiscono a una migliore digestione. Pochi ingredienti, preparazione semplice e veloce ma con tutto il gusto di un ottimo pranzo. Vediamo come prepararli.
Ingredienti
- 10 friggitelli
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 15 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- q.b di peperoncino
- 70 g di pecorino
- 1 vasetto di acciughe sott’olio
- 10 pomodorini datterini
- 250 g di sedani rigati
- q.b di sale
Preparazione
Per la preparazione dei sedani con pesto di friggitelli e acciughe cominciate con il preparare il pesto. Prendete i friggitelli, lavateli e asciugateli. Tagliateli a metà e togliete semi e parti bianche interne. Tagliateli a tocchetti e metteteli nel bicchiere alto del mixer o minipimer.
Lavate e asciugate le foglie di basilico e uniteli ai friggitelli tagliati. Tagliate a metà lo spicchio di aglio, togliete l’anima, e aggiungete una metà. Prendete il minipimer e mentre versate l’olio extravergine di oliva poco alla volta cominciate e frullare. Quando avrete ottenuto una crema simile al pesto, nè troppo liquida nè troppo densa, aggiungete un po’ di peperoncino e regolate di sale. A questo punto aggiungete il pecorino grattugiato e date un ultima mixata. Tenete da parte.
Prendete una padella anti aderente. Tagliate i pomodorini a metà. Scaldate la padella con un filo di olio extra vergine di oliva e 4/5 acciughe sottolio, la quantità può variare in base ai gusti personali, e aggiungete i pomodorini. Fate saltare solo per un minuto, in modo che le acciughe si sciolgano e diano sapore all’olio.
Fate scaldare l’acqua per la pasta, salatela e fate cuocere nei tempi indicati sulla confezione.
Una volta pronta scolatela e mettetela nella padella con i pomodorini e le acciughe. Fate saltare in modo che la pasta acquisti sapore e poi impiattate. A questo punto aggiungete qualche cucchiaiata di pesto ai friggitelli e qualche acciuga intera a ogni piatto e servite caldo.
Conservazione
I sedani con pesto di friggitelli e acciughe vanno consumati ben caldi.
