Cremosi e saporiti, i sedani rigati con spinaci, salsiccia e funghi si preparano facilmente e in poco tempo, ideali da accompagnare con un vino rosato leggermente frizzante.
Si tratta di una portata piuttosto economica e che può essere realizzata da chiunque senza grandi difficoltà, inoltre piace a tutti per la sua cremosità. Vediamo la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 180 g di sedani rigati
- 2 spinaci
- 150 g di salsiccia
- 200 g di funghi champignon
- 100 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 35 ml di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare i sedani rigati con spinaci, salsiccia e funghi è, come abbiamo già detto, piuttosto semplice e veloce. Per iniziare, mettete i due cubetti di spinaci ancora surgelati in una piccola pentola con 50 ml di acqua. Posizionate il pentolino sul fuoco e lessate gli spinaci a fiamma moderata. Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di noce moscata in polvere ed una presa di sale.
Lasciate insaporire gli spinaci per qualche minuto, dopo di che trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare, infine tritateli e teneteli da parte.
In una padella capiente mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.
Fate rosolare l’aglio, quindi unite la salsiccia di suino già cotta e tagliata a pezzetti (in alternativa potrete sbriciolare la salsiccia fresca e saltarla in padella per una decina di minuti) e rosolatela per bene.
A questo punto aggiungete i funghi affettati e saltateli in padella con la salsiccia per circa 5-7 minuti. Aggiungete gli spinaci tritati e dopo poco anche la panna da cucina. Fate insaporire il condimento e, se necessario, regolate di sale. Tenete il condimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
Cuocete i sedani rigati in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mantecateli in padella con il condimento, infine impiattate e consumate la portata mentre è ben calda.
Conservazione
Questo delizioso primo piatto deve essere consumato a momento della preparazione, pertanto non è consigliabile la conservazione.
