Grazie alla presenza dello stracchino, questa portata è cremosa e saporita nonchè invitante, ideale per stupire i propri commensali. Facile e veloce da preparare, questo piatto è anche economico e quindi accessibile a tutti.
Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustai.
Ingredienti
- 180 g di sedanini
- 1/2 melanzane
- 100 g di stracchino
- 80 g di prosciutto crudo
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare i sedanini rigati con melanzane, stracchino e prosciutto crudo è abbastanza semplice e veloce; per iniziare sarà necessario lavare accuratamente la mezza melanzana, sbucciarla e tagliarla a dadini non troppo grandi. A parte tritate finemente la cipolla, quindi mettetela in una padella con i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Accendete il fuoco a fiamma moderata e soffriggete la cipolla; non appena quest’ultima è dorata, aggiungete i cubetti di melanzana e saltateli a fiamma vivace per qualche minuto. A questo punto bagnate le melanzane con un mestolino di acqua calda, aggiungete un pizzico di sale e coprite con un coperchio.
Fate cuocere le melanzane a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti e quando sono cotte unite lo stracchino a ciuffetti e, se necessario, 2 cucchiai di latte.
Amalgamate per bene il tutto, infine aggiungete il prosciutto crudo sminuzzato, regolate di sale e pepe a piacere e tenete il condimento al caldo. Procedete adesso con la cottura della pasta.
Cuocete i sedanini rigati in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mantecateli con il condimento preparato precedentemente. Infine impiattate e decorate i piatti con un trito di prezzemolo fresco e una rosa di prosciutto crudo San Daniele. Consumate la portata mentre è ben calda.
Conservazione
Per mantenere la cremosità della pasta e poterla gustare in tutta la sua bontà, è consigliabile consumarla al momento della preparazione, pertanto non sarà possibile conservarla.
