Il timballo di pasta con zucchine è una ricetta gustosa, avvolgente nella sua immensa semplicità. La besciamella unita ai formaggi legherà voluttuosamente i rigatoni ed i cubetti di zucchine. E così una ricetta classica della nostra tradizione culinaria diventerà innovativa e gradevole. Un piatto invitante da gustare ben caldo o intiepidito. Una pietanza da servire ai vostri commensali durante cene formali ed informali, ed alle feste in famiglia.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 250 g di rigatoni
- 1 zucchina
- q.b di burro
- q.b di formaggio (misti)
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- 1 l di latte
- q.b di sale
- q.b di noce moscata
Preparazione
Iniziate la preparazione del timballo di pasta con zucchine dedicandovi alla pasta. Portate a bollore una pentola alta e piena d’acqua leggermente salata. Versate nell’acqua un filo di olio d’oliva: questo accorgimento eviterà che la pasta si attacchi una volta scolata. Appena l’acqua sarà bollente versate i rigatoni e portateli a metà cottura. Scolateli e fateli rafreddare.
Affettate una zucchina a dadini piccoli e fatela cuocere in padella, aggiungete solo un pizzico di sale e un goccio di olio d’oliva. Se la dadolata di zucchine dovesse essere troppo ”secca” aggiungete un goccio d’acqua. Una volta portata a cottura la zucchina lasciatela raffreddare .
Iniziate a preparare la salsa behamel: fate sciogliere 100 g di burro, appena sarà leggermente imbiondito versate la farina setacciata . Mescolate bene , aggiungete poco alla volta il latte tiepido (o a temperatura ambiente). Mescolate sempre in senso orario e regolate di sale. La salsa sarà pronta quando si creerà un leggero alone ( ci vorranno circa 10-12 minuti circa ). Aggiungete il mix di formaggi grattugiati a piacere e mescolate con cura. Spolverizzate di noce moscata.
Prendete una pirofila e posizionate i rigatoni in posizione verticale incastrandoli tra di loro come un puzzle. Versate la besciamella sopra la pasta cercando di riempire anche il centro dei rigatoni .
Come ultimo passaggio versate sopra al timballo la dadolata di zucchine. Aggiungete un ricciolo di burro e una spolverata di formaggio. Infornate per mezzora a 180°C.
In alternativa potete preparare dei paccheri ripieni o delle lasagne di zucchine.
Conservazione
Il timballo di pasta con zucchine si conseva per al massimo un paio di giorni ed andrà scaldato prima di essere nuovamente consumato.
